La cuisson lente préserve les avantages nutritionnels des aliments

La cuisson lente, ou à basse température, est une alternative saine à la cuisson de vos plats. Simple, elle préserve également leurs saveurs.

A vos thermomètres ! Les chefs de www.ma-cuisine-ma-sante.fr ont mijoté pour vous des recettes « basse température » pleines de saveurs et de vitamines, à retrouver ici.

La cuisson lente est une méthode qui consiste à cuire les aliments en les maintenant de façon constante et longtemps entre 65°C à 80°C. De cette façon, la viande reste très tendre, juteuse et conserve ses qualités nutritives.